Cold brew semakin populer di kalangan pecinta kopi, Proses perendaman kopi dalam air dingin menghasilkan rasa yang lebih halus dan tidak terlalu asam dibandingkan kopi panas.
Selain untuk dinikmati sendiri, cold brew juga bisa menjadi ide bisnis kopi yang menarik, mengingat permintaan akan kopi siap minum terus meningkat.
Dengan resep cold brew yang tepat, siapa pun bisa membuatnya di rumah dengan hasil yang tidak kalah dari kafe.
Artikel ini akan membahas resep cold brew secara detail, mulai dari definisi, bahan, langkah-langkah, hingga tips penyajian.
Resep Cold Brew
Apa Itu Cold Brew?
Cold brew adalah metode penyeduhan kopi menggunakan air dingin atau suhu ruangan dalam waktu yang cukup lama, biasanya 12–24 jam.
Berbeda dari es kopi biasa yang dibuat dengan menyeduh kopi panas lalu mendinginkannya dengan es, cold brew memiliki rasa yang lebih smooth, kurang asam, dan tetap kuat.
Keunggulan cold brew dibandingkan metode lainnya:
- Lebih rendah asam dibanding kopi panas, baik untuk lambung
- Lebih halus dan manis alami tanpa perlu banyak tambahan gula
- Dapat disimpan lebih lama, hingga 7–10 hari di kulkas
- Dapat dinikmati dalam berbagai cara, baik dengan susu, sirup, atau es batu
Bahan dan Peralatan yang Diperlukan
Untuk membuat cold brew berkualitas, persiapkan bahan dan alat berikut:
Bahan:
- 100 gram kopi bubuk kasar (coarse grind)
- 1 liter air dingin atau suhu ruangan
- Opsional: gula, susu, atau sirup sesuai selera
Peralatan:
- Wadah besar atau toples kaca
- Saringan kopi atau kain penyaring (cheesecloth)
- Gelas saji
Cara Membuat Cold Brew
Cold brew adalah metode penyeduhan kopi dengan air dingin dalam waktu yang lama, menghasilkan rasa yang lebih halus dan rendah asam.
Jika Anda mencari resep cold brew yang mudah dibuat di rumah, berikut langkah-langkah lengkap untuk membuatnya.
Siapkan Kopi
Persiapan bahan sangat penting untuk mendapatkan hasil cold brew yang optimal.
- Gunakan kopi bubuk kasar agar hasilnya lebih jernih dan tidak terlalu pahit.
- Pilih biji kopi dengan tingkat sangrai medium atau dark roast untuk rasa lebih kaya dan seimbang.
- Pastikan biji kopi baru digiling sebelum proses penyeduhan agar tetap segar.
Campurkan dengan Air
Perbandingan air dan kopi memengaruhi kekuatan cold brew.
- Masukkan kopi bubuk ke dalam wadah yang bersih dan kering.
- Tambahkan air dengan perbandingan 1:10 (1 bagian kopi untuk 10 bagian air) untuk hasil yang seimbang.
- Gunakan air bersih atau air mineral untuk mendapatkan rasa yang lebih jernih dan tidak terkontaminasi aroma lain.
Aduk dan Rendam
Proses perendaman adalah inti dari metode cold brew.
- Aduk perlahan agar semua kopi terendam sempurna dalam air.
- Tutup wadah dengan rapat untuk menghindari kontaminasi udara yang dapat mempengaruhi rasa.
- Diamkan selama 12–24 jam di suhu ruangan atau dalam kulkas.
- Semakin lama direndam, rasa kopi akan semakin kuat dan pekat.
Saring Kopi
Penyaringan bertujuan untuk memisahkan ampas kopi dari cairan.
- Gunakan saringan kopi atau kain penyaring untuk menyaring larutan cold brew.
- Tuang hasil saringan ke dalam botol atau wadah bersih untuk penyimpanan.
- Pastikan tidak ada ampas tersisa agar cold brew tetap jernih dan tahan lama.
Sajikan Cold Brew
Cold brew dapat dinikmati dengan berbagai cara sesuai preferensi.
- Minum langsung dengan es batu untuk rasa yang segar.
- Tambahkan susu, sirup vanilla, atau pemanis lain untuk variasi rasa.
- Cold brew bisa disimpan dalam kulkas hingga 7–10 hari dalam wadah tertutup.
Cold brew tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki potensi sebagai ide bisnis kopi, mengingat tingginya permintaan minuman kopi siap saji.
Dengan mengikuti resep cold brew yang tepat, siapa pun bisa menikmati cold brew berkualitas tanpa harus pergi ke kafe.
Tips Agar Cold Brew Lebih Nikmat
Cold brew memiliki karakteristik rasa yang lebih halus dibandingkan kopi panas.
Untuk mendapatkan hasil yang optimal dalam resep cold brew, beberapa faktor seperti kualitas kopi, metode penyimpanan, dan tambahan bahan dapat mempengaruhi cita rasanya.
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat cold brew yang lebih nikmat.
Pilih Kopi Berkualitas untuk Hasil Optimal
Kualitas biji kopi sangat berpengaruh terhadap rasa cold brew.
- Gunakan biji kopi segar yang baru digiling agar aroma dan rasa tetap terjaga.
- Pilih kopi dengan tingkat sangrai medium atau dark roast, karena lebih cocok untuk metode cold brew.
- Hindari kopi yang terlalu lama disimpan, karena dapat menghasilkan rasa yang datar atau kehilangan karakter aslinya.
Gunakan Bubuk Kasar untuk Penyaringan yang Lebih Baik
Tekstur bubuk kopi mempengaruhi kejernihan dan rasa akhir cold brew.
- Gunakan gilingan kasar (coarse grind) agar hasilnya lebih bersih dan tidak terlalu pekat.
- Hindari kopi bubuk halus, karena dapat menyebabkan endapan berlebihan dan rasa yang terlalu pahit.
- Penyaringan menjadi lebih mudah jika kopi digiling kasar, mengurangi risiko sisa ampas dalam minuman.
Simpan dalam Kulkas agar Tetap Segar
Cold brew dapat bertahan lebih lama dengan penyimpanan yang tepat.
- Simpan dalam wadah tertutup rapat untuk menghindari kontaminasi aroma dari makanan lain di kulkas.
- Cold brew dapat bertahan hingga 7–10 hari di dalam kulkas, tetapi sebaiknya dikonsumsi dalam 3–5 hari untuk rasa terbaik.
- Hindari menyimpan cold brew pada suhu ruang terlalu lama setelah disaring, karena dapat mempengaruhi kesegaran dan cita rasa.
Eksperimen dengan Campuran untuk Variasi Rasa
Cold brew bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera.
- Tambahkan susu oat, almond, atau susu sapi untuk rasa yang lebih creamy.
- Gunakan sirup vanilla, karamel, atau madu untuk memberikan sentuhan rasa manis alami.
- Campurkan dengan kayu manis, cokelat, atau ekstrak almond untuk menambah kompleksitas rasa.
Cold brew tidak hanya bisa dinikmati sendiri, tetapi juga memiliki potensi sebagai ide bisnis kopi.
Dengan kombinasi bahan yang tepat, cold brew dapat disajikan dalam berbagai varian untuk memenuhi selera pelanggan.
Baca juga: Apa Itu Cold Brew Coffee? Manfaat + Cara Buat yang Mudah!
Kesimpulan
Cold brew adalah metode penyeduhan kopi yang menghasilkan rasa halus, rendah asam, dan bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Dengan mengikuti resep cold brew yang tepat, siapa pun bisa menikmati kopi dingin berkualitas tanpa harus pergi ke kafe.
Persiapkan bahan, rendam kopi dalam waktu yang cukup, lalu saring dan sajikan sesuai selera.
Mencari resep cold brew yang sesuai dengan selera pribadi akan memastikan pengalaman menikmati kopi yang lebih menyenangkan. Kini, tidak perlu lagi membeli cold brew mahal di luar.
Cukup ikuti langkah-langkah dalam resep cold brew di atas, dan nikmati kopi dingin seenak kafe langsung dari rumah.