Bagi para pencinta kopi, mungkin sudah tidak asing dengan istilah kopi sanger, Minuman khas Aceh ini terkenal dengan cita rasa yang unik, yaitu kombinasi antara espresso, susu kental manis, dan proses pengadukan yang khas.
Namun, apa itu Sanger Espresso? Secara sederhana, ini adalah varian kopi sanger yang menggunakan espresso sebagai dasar, bukan kopi tubruk seperti versi tradisionalnya.
Kopi ini semakin populer karena menawarkan rasa lebih kuat dengan tekstur lembut dari susu.
Tidak hanya bisa dinikmati di kedai kopi, tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.
Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai kopi sanger espresso, mulai dari asal-usul, perbedaannya dengan kopi sanger biasa, hingga cara membuatnya sendiri di rumah.
Daftar Isi
Apa Itu Sanger Espresso?
Kopi Sanger Espresso adalah varian kopi sanger khas Aceh yang menggunakan espresso sebagai dasar, dicampur dengan susu kental manis, dan diaduk dengan teknik khas untuk menghasilkan tekstur lembut serta rasa yang lebih kuat dibandingkan kopi sanger tradisional.
Asal-Usul Kopi Sanger
Kopi Sanger adalah minuman kopi khas Aceh yang telah menjadi bagian dari budaya minum kopi masyarakat setempat.
Keunikan kopi ini terletak pada kombinasi kopi yang kuat dengan susu kental manis serta teknik pengolahan yang khas.
Sebagai bentuk inovasi dalam menjaga kualitas dan keamanan pangan, Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Banda Aceh memperoleh Penganugerahan Rekor MURI atas inovasi “SANGER Ureung Aceh”—program intervensi pangan aman yang menjangkau 1.000 warung kopi se-Aceh.
Berikut adalah asal-usul dan perkembangan kopi Sanger dari masa ke masa.
1. Sejarah Awal Kopi Sanger
- Kopi Sanger pertama kali dikenal di warung kopi Aceh dan menjadi minuman khas masyarakat setempat.
- Minuman ini diciptakan sebagai alternatif kopi susu dengan takaran yang lebih seimbang antara kopi dan susu kental manis.
- Awalnya, kopi Sanger menggunakan metode kopi tubruk, yaitu kopi bubuk yang diseduh dengan air panas, lalu disaring sebelum disajikan.
2. Makna Nama “Sanger”
- Nama Sanger diyakini berasal dari singkatan “Sama-sama Ngerti”, yang mencerminkan filosofi berbagi antara pelanggan dan barista.
- Pada awalnya, kopi ini disajikan dengan harga lebih terjangkau bagi mereka yang ingin menikmati kopi berkualitas tetapi dengan biaya yang lebih murah.
- Istilah ini berkembang menjadi nama resmi minuman yang kini dikenal sebagai kopi Sanger.
3. Perkembangan dan Variasi Modern
- Seiring waktu, metode penyeduhan kopi Sanger mengalami perubahan.
- Penggunaan kopi espresso mulai diperkenalkan sebagai alternatif pengganti kopi tubruk untuk menghasilkan rasa yang lebih kuat dan konsisten.
- Saat ini, kopi Sanger tersedia dalam berbagai varian, termasuk kopi Sanger espresso, yang dibuat dengan mesin espresso atau alat seperti Moka Pot.
Perbedaan Kopi Sanger dan Kopi Sanger Espresso
Kopi Sanger dan Kopi Sanger Espresso memiliki komposisi dasar yang sama, yaitu kopi dan susu kental manis.
Namun, metode penyeduhan dan hasil akhirnya berbeda. Berikut adalah perbedaan utama antara keduanya.
1. Jenis Kopi yang Digunakan
- Kopi Sanger Tradisional menggunakan kopi tubruk atau kopi robusta khas Aceh yang diseduh secara manual dengan air panas.
- Kopi Sanger Espresso menggunakan espresso yang diekstrak dengan tekanan tinggi menggunakan mesin espresso atau alat seperti Moka Pot.
2. Metode Penyeduhan
- Kopi Sanger Tradisional dibuat dengan cara menyeduh bubuk kopi secara langsung, lalu disaring untuk memisahkan ampasnya.
- Kopi Sanger Espresso dibuat dengan metode ekstraksi tekanan tinggi yang menghasilkan cairan kopi lebih pekat dalam waktu singkat.
3. Tekstur dan Rasa yang Dihasilkan
- Kopi Sanger Tradisional memiliki rasa lebih ringan dengan sedikit tekstur kasar karena metode penyaringan manual.
- Kopi Sanger Espresso lebih pekat, halus, dan kaya crema karena proses ekstraksi yang lebih efisien.
4. Konsistensi dan Kepekatan Minuman
- Kopi Sanger Tradisional cenderung lebih encer karena metode penyeduhan yang memungkinkan lebih banyak air bercampur dengan kopi.
- Kopi Sanger Espresso lebih kental karena jumlah air yang lebih sedikit dan tekanan tinggi yang mengekstrak lebih banyak komponen rasa dari biji kopi.
Cara Membuat Kopi Sanger Espresso di Rumah
Membuat kopi sanger espresso di rumah dapat dilakukan dengan bahan sederhana dan teknik penyajian khas, Berikut langkah-langkahnya yang disusun secara sistematis.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat satu porsi kopi sanger espresso, siapkan bahan berikut:
- 1 shot espresso (sekitar 30 ml)
- 100 ml susu kental manis
- Air panas secukupnya
- Es batu (opsional, jika ingin versi dingin)
Langkah Pembuatan
1. Siapkan Espresso
- Gunakan mesin espresso, Moka Pot, atau alat pembuat espresso manual untuk mengekstrak 1 shot espresso (sekitar 30 ml).
- Pastikan kopi yang dihasilkan pekat dengan crema yang khas.
2. Campurkan dengan Susu
- Tuangkan espresso yang sudah disiapkan ke dalam cangkir.
- Tambahkan 100 ml susu kental manis dan aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan Air Panas
- Jika tekstur kopi terlalu kental, tambahkan sedikit air panas hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Sesuaikan jumlah air sesuai selera, tetapi tetap menjaga keseimbangan rasa antara kopi dan susu.
4. Proses Pengadukan Khas
- Gunakan dua gelas untuk melakukan teknik tuang balik (dituangkan dari satu gelas ke gelas lainnya secara berulang).
- Proses ini bertujuan untuk menghasilkan tekstur lembut dan sedikit berbusa yang menjadi ciri khas kopi sanger.
5. Sajikan Kopi Sanger Espresso
- Kopi sanger espresso bisa disajikan dalam versi panas langsung setelah proses pengadukan.
- Untuk versi dingin, tambahkan es batu sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kopi sanger espresso dapat dinikmati dengan cita rasa yang autentik di rumah.
Kesimpulan
Apa itu Sanger Espresso? Ini adalah varian kopi sanger yang menggunakan espresso sebagai dasar, menghasilkan rasa lebih kuat dengan tekstur lebih lembut.
Minuman ini berasal dari Aceh dan memiliki keunikan tersendiri dibandingkan kopi sanger biasa.
Bagi yang ingin mencoba sendiri di rumah, resepnya cukup sederhana dan bisa dibuat dengan alat kopi yang tersedia.
Dengan kombinasi espresso dan susu kental manis yang pas, kopi sanger espresso menjadi pilihan menarik bagi pencinta kopi yang menginginkan rasa khas dari budaya kopi Aceh.